Vamos a contestarte de entrada, no vamos a baitear. No hay un motivo para que el 27 de marzo sea el Día Mundial del Queso. Fue una elección totalment arbitraria. En el año 2001 a Francia se le ocurrió celebrar el Día del Queso en esa fecha y dos años después, en 2003, la Asociación Fromage de Terroirs fue la responsable de inscribir el Día Mundial del Queso en los calendarios de medio mundo.
En resumen a los productores de queso de Francia se les antojó inventar un Día del Queso para vender más quesos y se creó el Día Mundial del Queso.
Por supuesto que los franceses han argumentando los motivos para instaurar este día:
- Destacar la importancia del queso en la industria alimentaria.
- Concientizar sobre la calidad sostenible de los productos lácteos.
- Valorar la rica historia y la importancia cultural del queso.
- Celebrar su atractivo culinario.
Sin embargo no todos los país siguen el ejemplo francés: en algunos países el Día del Queso se celebra cada 20 de enero. Otros países reconocen solo su día nacional, como Estados Unidos, que lo conmemora el 4 de junio. También existe el Día de los Amantes del Queso (Cheese Lovers Day), el 20 de junio.
La elección de la fecha en Francia también está vinculada con el inicio de la primavera en el hemisferio norte, una época en la que tradicionalmente se intensifica la producción de queso debido a la mayor disponibilidad de leche fresca de animales como vacas, cabras y ovejas.
EL QUESO EN ARGENTINA
Se consumen más de 11 kilos de queso por persona al año
Se producen 487 millones de kilos al año
En el país se producen más de 50 tipos diferentes de quesos
El queso cremoso representa el 50% de los quesos consumidos en Argentina. Luego le siguen el cuartirolo, el Port Salut, la Muzzarella, el Tybo en barra y el Sardo.
RANKING PRODUCTORES DE QUESOS
Grecia: Consume 37,4 Kgrs por habitante.
Francia: Consume 23,6 Kgrs por habitante.
Malta: Consume 22,5 Kgrs por habitante.
Alemania: Consume 20,6 Kgrs por habitante.
Austria: Consume 18 Kgrs por habitante.
Chipre: Consume 16,6 Kgrs por habitante.
Estados Unidos: Consume 14,9 Kgrs por habitante.
Argentina: Consume 11,1 Kgrs por habirtante.
Australia: Consume 10,4 Kgrs por habitante.
Reino Unido: Consume 10,1 Kgrs por habitante.
